Масленица 2020: блины на муке из зеленой гречки

Масленица - прекрасное время, чтобы отведать блинов с разнообразными начинками

Я конечно поела классических блинов с вареньем, сметаной и красной икрой. Но вместо привычных 5-7 блинов, в этот раз съела 3 и меня даже не тянуло на добавку

В среду, на этой неделе, я задумалась, что нужно найти новый рецепт без белой муки и сделать блины или панкейки. Первым экспериментом были панкейки только на миндальной муке: получились слишком плотными и с очень насыщенным вкусом

Второй эксперимент был намного удачнее, сделала блины на муке из зеленой гречки. Хочу поделиться с вами рецептом

Ингредиенты:

мука из зеленой гречки - 150 г

тростниковый сахар - 1 ст.л.

сода - 1/4 ч.л.

соль - щепотка

миндальное молоко - 350 мл

яйцо - 1 шт

топпинги:

греческий йогурт

голубика

миндаль

яблоко - 1 шт

немного воды

корица - 1/2 ч.л.

кардамон - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Мне очень нравится метод смешивания жидких ингредиентов отдельно и сухих отдельно. В чаше смешиваем молоко и яйцо

2. В отдельной миске смешиваем муку, тростниковый сахар, соду и соль

3. Постепенно в молочно-яичную смесь всыпаем сухие ингредиенты и все время помешивая доводим смесь до однородности

4. Самое крутое в этом рецепте, что жарить блины можно на сухой сковороде

5. Разогреваем сковороду на среднем огне и выпекаем блины (по 1.5 мин с каждой стороны)

6. Подавать сразу, я оставила блины до утра, чтобы сфотографировать, утром они уже были очень хрупкими и ломались

7. Варианты топпингов:

греческий йогурт, голубика, миндаль

яблоки тушеные с корицей и кардамоном: вымыть и очистить яблоко от кожуры, мелко нарезать, в ковшике прогреть нарезанное яблоко, добавить корицу и кардамон, влить немного воды и потушить до мягкости яблока

Приятного аппетита!

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ