Необычный вид капусты вырос на нашем огороде. Капуста кольраби, в переводе с немецкого - капуста-редька. Полезнее всего ее есть в свежем виде, т.к. она содержит много грубых волокон, которые разрушаются при термической обработке. Можно приготовить салат "щетка" - это смесь капусты, огурца и моркови. Но, для разнообразия блюд, сегодня предлагаю вам приготовить оладьи из кольраби

Вдохновение сентября - простой, домашний и уютный блог, который ведет девушка из Хельсинки Tuulia Talvio. Tuulia преподает йогу, работает freelance писателем и ведет блог. Ее рецепты это, в основном, сезонные, здоровые продукты и продукты без глютена.  Обязательно загляните в блог Tuulia, вы найдете массу вдохновения и новых рецептов

По данным американских исследований более 88% американцев ужинают практически каждый день в ресторанах. В России этот процент значительно меньше. Нужно стараться есть больше дома, потому что вы всегда можете отследить какие продукты вы используете для приготовления еды. Сейчас много ресторанов, которые готовят полезные блюда из овощей, но все же вы никогда не увидите из чего именно вам это полезное блюдо приготовили.

Как мы уже обсуждали в программе недели 24 "Не увеличивайте порции", правильный размер порции помогает поддерживать здоровый образ жизни. Однако в целях повышения дохода, во многих ресторанах подают порции значительно превышающие норму.

Обедая или ужиная в ресторане гораздо проще поддаться искушению и съесть десерт, конечно иногда необходимо позволять себе вкусную еду и даже десерт, но постоянно такое питание может стать проблемой.

Еще один фактор: ресторанная еда гораздо дороже еды, которую мы готовим себе дома.

Вот несколько советов, чтобы легче перейти на домашнее питание:

1. Не усложняйте. Выбирайте легкие и полезные рецепты. Еда дома не должна быть скучной и сложной.

2. Найдите интересные рецепты, которые нравятся именно вам. Приобретите кулинарную книгу или читайте любимые блоги, например, www.cookandknit.com Сейчас много красивых и понятных кулинарных книг, а если вы любите интернет, так еще проще найти то, что понравится

3. Готовьте побольше. Готовьте в выходные блюда, которые можно будет есть в течение недели, так вам не нужно будет тратить время на неделе на приготовление еды

4. Пересмотрите "нездоровые" рецепты и продолжайте наслаждаться любимыми блюдами. Не нужно отказывать себе в любимых блюдах, заменив некоторые ингредиенты в привычных рецептах, вы сможете есть их и дальше. Например, вместо масла в заправке для салата используйте лимонный сок, вместо жирной сметаны и майонеза - легкий йогурт.

Вот несколько рецептов, на приготовление которых у вас уйдет не больше 30 минут

Приятного аппетита!

photo from Pinterest.com

Сентябрь - период активного сбора урожая. Мне повезло - мои родители активные экспериментаторы и открыватели всего нового. Каждый сезон, они обязательно сажают какие-то новые овощи и у меня есть масса возможностей для новых блюд. Вот и в этом году у нас выросли разноцветные томаты, которые я и готовлю сегодня. Сейчас буквально бум на вяленые продукты: томаты и сливы особенно популярны. Мне кажется это из-за меньшего количества путешествий в Европу. Мы, когда ездили в Италию, обязательно покупали баночку вяленых томатов) Сегодня расскажу вам очень простой рецепт, который правда потребует немного времени, но результат того стоит - поверьте мне)))

Неожиданный текст для 1 сентября. Полезная привычка этой недели - ходить к врачу. Не обязательно тогда, когда у вас что-то болит) У нас, в России, мало развита система посещения врачей, даже, если у кого-то простуда, мало кто обращается к врачу. Но крайне важно делать некоторые обследования заранее. Сейчас тема здоровья сильно пропагандируется везде и все чаще я встречаю людей, которые раз в год делают профилактическое обследование и сдают анализы, но все же - это пока редкость.

У каждого человека есть определенный набор хронических заболеваний, аллергий и наследственных проблем. Вам необходимо проконсультироваться с терапевтом, какие обследования необходимо делать именно вам и как часто.

Ниже я пишу общие рекомендации от Бретт Блюменталь, которые касаются и мужчин, и женщин

1. Первое о чем нужно позаботиться - это о медицинской страховке. Сейчас многие работодатели решают этот вопрос, если у вас нет страховки на работе, вам необходимо приобрести ее самостоятельно.

2. Вам необходимо иметь одного основного врача. Это больше характерно для Европы и Америки, там практически у каждого есть свой терапевт, который отправит вас к другому специалисту, в случае необходимости. У нас же больше принято находить "своего" врача в разных областях и проходить обследования уже у проверенных специалистов в своих сферах

3. Необходимо делать некоторые "классические обследования"

- проверка артериального давления - регулярно

- проверка уровня холестерина

- проверка уровня сахара в крови (после 45 лет, каждые 3 года)

- проверка слуха (после 50 лет, регулярно)

- проверка зрения (после 45, регулярно)

- проверка на остеопороз (после 50 лет)

- вакцинация (очень спорный пункт), но некоторые прививки делать необходимо, каждый решает уже для себя, делать их или нет

- стоматолог (1 раз в 6 месяцев)

- гинеколог (для женщин 1 раз в 3 месяца)

- уролог для мужчин (1 раз в 3 месяца)

Будьте здоровы!

31 августа - день Блога! Я веду свой блог с февраля 2015 года и многое для меня изменилось с того времени. В первую очередь то, что я постоянно читаю других блогеров и заряжаюсь у них позитивом и вдохновением. Сегодня поделюсь с вами своими 5 любимыми блогами.

1. goodbyeoffice.ru блог Насти о том, как жить без офиса) Мне очень нравится рубрика "Места для работы фрилансера" из разных городов. Также Настя публикует интервью с интересными людьми. А еще у Насти в блоге есть рецепт моих имбирных печенек 

2. inspired-by-life.ru Марафон блогеров, в котором я участвую ведет Маша. В ее блоге вы найдете ответы на многие вопросы. А с сентября Маша открывает набор в школу блогинга

3. hometocome.com - блог Варвары Лялягиной. Варя - мой виртуальный друг, с которой мы познакомились лично и выпили вместе чаю) Уютный, красивый и творческий проект Вари притягивает мое внимание постоянно, а календарь блогера, который делает Варя помогает мне вести блог вот уже почти год)

4. ny-takoe.blogspot.ru Кристина в своем блоге увлекательно рассказывает о книгах, составляет списки на жизнь и ищет вдохновение)

5.  rivertown.me/blog   Марина живет в маленьком городке в Башкирии, ведет очень уютный и теплый блог, делает handmade косметику и размещает вдохновляющие play листы и подборки

О самом важном. Что это для вас? Этот вопрос задала всем Маша, в рамках марафона блогеров в августе. Я весь месяц думала, формулировала (и не потому что сложно выделить "самое важное", а потому, что его слишком много, в разных сферах жизни) и уже хотела пропустить этот пост, но, открыв вчера книгу Simply Italian, которую написали сестры Chiappa, я окончательно смогла для себя сформулировать ответ на этот вопрос.

Для меня "Самое важное" - это быть внутри семьи, тепло праздновать праздники, находить новых друзей, разговаривать за чашкой кофе или за поеданием бургеров о том, что близко, быть в гармонии с самим собой и радоваться жизни!!! Я, абсолютно точно - сканер (человек, который занимается многими вещами и все они ему нравятся)) см. книгу Барбары Шер "Мечтать не вредно") и соответственно, у меня много занятий и все они неимоверно важны. Но, самое главное, понимать, что ты делаешь то, что тебе нравится, находить для этого время и тогда, все остальные сферы будут в гармонии)

Возвращаясь к книге Simply Italian: если вы любите итальянскую кухню, домашние фотографии и семейные традиции, зайдите в блог к сестрам Chiappa, а может и захотите купить книгу?) 

Cover Photo by Heather Stillufsen

all photos from Pinterest

Сегодня, 29 августа, последний - Ореховый Спас, его также называют хлебный. Вы любите орехи? Я - очень) Особенно грецкие. В детстве я даже имела возможность наблюдать, как они растут, делать из зеленых грецких орехов бархатные коричневые шарики, жаль, тогда не было фотоаппарата под рукой)

Обрядовая еда на третий спас - хлеб из зерна нового урожая, каши, и, конечно же, орехи. По народным приметам - если урожай орехов большой - значит, на следующий год будет хороший урожай хлеба.

Попробовала новый рецепт пирога с орехами. Получился чуть влажный пирог, похожий на кекс. Я использовала только грецкие орехи, вы можете использовать ваши любимые орехи.

Кто вы?) Вы едите любое мясо? Вы вегетарианец? В любом случае вашему организму необходимы белки. Если вы предпочитаете растительный белок, то это могут быть: бобовые, овощи и некоторые зерновые. Также белок можно получать из рыбы и морепродуктов. Белки, содержащиеся в растениях, рыбе и морепродуктах обычно нежирные. Животные белки, в том числе мяса (говядины, баранины, птицы и свинины), яиц и молочных продуктов могут содержать вредные насыщенные жиры. Как уже обсуждали в задании к недели 32, необходимо максимально избегать насыщенные жиры. Но, даже, если вы часто употребляете животные белки, есть масса продуктов, которые не нанесут вред организму, даже красное мясо определенных сортов можно есть, не боясь нанести себе вред.

1. Говядина. Выбирайте самое свежее мясо и нежирные части говядины, это, например, может быть мясо верхней части бедра и края вырезки.

2. Красное мясо.  Мясо дичи, обычно более постное (мясо буйвола, бизона, оленина). Также органическая говядина гораздо менее жирная, чем говядина, которую поставляют животноводческие комплексы.

3. Баранина. Большая часть туши барана очень жирная, поэтому от этого вида мяса лучше отказаться вообще.

4. Домашняя птица. Как многие из вас знают, мясо птицы гораздо менее жирное, чем даже говяжье мясо. Но такие части птицы, как ножки, крылья и бедра содержать много жира, лучше воздержаться от их употребления и использовать для приготовления еды белое мясо курицы и индейки (обычно это грудка)

5. Дикая птица. За исключением куропаток и голубей, большинство видов дикой птицы имеет достаточно постное мясо, а самые постные из диких - это страус и фазан.

6. Свинина. Большая часть свиной туши жирнее, чем птица и говядина. Лучше совсем не употреблять свинину в пищу.

7. Куриные яйца.  Очень спорный продукт. Яйцо - безусловно очень вкусный и полезный источник белка, но в желтке яйца содержится жир и холестерин, которые при большом употреблении яиц в пищу накапливаются в организме и не приносят ничего хорошего. Многие диетологи и ученые советуют употреблять в пищу больше яичных белков, чем желтков. Например, когда вы готовите яичницу, возьмите одна яйцо целиком и 2 белка, так вы получите и полезные вещества, содержащиеся в желтке, но не в таком большом количестве, если бы вы съели 2 яйца целиком.

Рецепты блюд