кулинарный блог Юлии Золотаревой
  • Блог
  • Рецепты
    • Все рецепты
    • Без сахара
  • Публикации
  • Отзывы
  • Обо мне
  • Магазин
  • Услуги и цены
 
  • Блог
  • Рецепты
    • Все рецепты
    • Без сахара
  • Публикации
  • Отзывы
  • Обо мне
  • Магазин
  • Услуги и цены
 
Translate
Добро пожаловать в мой блог!
Меня зовут Юлия - я специалист по питанию.
Помогаю девушкам прийти к стройности и энергичности без жестких запретов.
Связаться со мной вы можете по почте work@letscookit.ru
Подробнее обо мне
Подписаться на обновления блога и получить гайд по магнию
рецепты
Рецепты
#блюдабезграниц
#блюдабезграниц
52 шага к здоровой жизни
Марафон полезных привычек
Вдохновение
Вдохновение
Популярные посты
Идеальный омлет в духовке
Идеальный омлет в духовке
Чечевично-морковные котлеты
Паштет из красной фасоли
(можно в пост)
Необходимая посуда и книги на моей кухне
сентября 26, 2018

Капоната из баклажанов и кабачков

капоната из баклажанов и кабачков

Я давно готовила сате из баклажанов и кабачков, но всегда добавляла только соль и перец. Но стоило добавить немного коричневого сахара и красного винного уксуса и это уже совсем другое блюдо)

 

Ингредиенты:

 

баклажан - 1шт крупный

 

кабачки - 2 шт небольшого размера

 

помидоры - 2-3 шт

 

лук - 1 шт

 

красный винный уксус - 1 ст.л.

 

коричневый сахар 0,5 ст.л.

 

соль - 0,5 ч.л.

 

масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Баклажан очистить и порезать крупным кубиком, обжарить до мягкости
⠀
2. Кабачки, почистить, нарезать крупным кубиком
⠀
3. Помидоры нарезать также кубиком (лучше снять кожуру)
⠀
4. Почистить и нарезать мелким кубиком лук, обжарить до прозрачности, добавить кабачок, немного обжарить, затем добавить помидоры, слегка потушить
⠀
5. К смеси овощей добавить заранее обжаренные баклажаны, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 мин


6. Затем добавить уксус, сахар, перемешать, попробовать и добавить того, чего вам не хватает на ваш вкус
⠀
7. Выложить смесь в блюдо и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 5 мин
⠀
Очень вкусно есть с темным хлебом
⠀
Приятного аппетита!


11 0
facebook vkontakte
  • полезный перекус

сентября 18, 2018

Суп-пюре из тыквы

суп-пюре из тыквы

Самый мой любимый осенний суп. В меру пряный и острый. Суп-пюре из тыквы. Немного чеснока и имбиря, кокосовое молоко, мммм

 

Ингредиенты:

⠀

тыква среднего размера - половинка

луковица - 1 небольшая

чеснок - 1 зубчик

имбирь - корень 2 см (можете использовать порошок)
⠀
масло для жарки
⠀
соль - 1 ч.л.
⠀
вода - чтобы полностью покрыла тыкву (можно использовать бульон)
⠀
Кокосовое молоко - 50 мл (если хотите более сливочный вкус, добавляйте больше)

 

⠀

Приготовление:
⠀
1. На среднем огне обжариваем нарезанный кубиком лук и натертый на мелкой терке чеснок, до прозрачности лука и появления запаха чеснока
⠀
2. Добавляем имбирь (натертый на мелкой терке), перемешиваем и сразу добавляем нарезанную средним кубиком тыкву (не жарьте имбирь долго, будет горчить)
⠀
3. Тыкву, лук, чеснок, имбирь перемешиваем обжариваем 2-3 минуты, заливаем кипятком, чтобы полностью покрыть тыкву, варить на слабом огне 20-30 минут до мягкости тыквы


4. Сливаем бульон, пюрируем тыкву блендером, при необходимости добавляем бульон. Я люблю жидкий суп. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, доводим до кипения, подаем. Можно обжарить ржаной хлеб с 2 сторон и также подать к супу, вкусно!
⠀
Приятного аппетита! ⠀


8 0
facebook vkontakte
  • супы

сентября 4, 2018

Запеченная курица с кукурузной крупой

запеченная курица с кукурузной крупой

Ингредиенты:

 

курица - голени 4 шт

 

масло оливковое - 2 ст.л.

 

сок лимона - 2 ст.л.

 

перец - по вкусу

 

прованские травы - 1 ст.л.

 

помидоры черри для украшения - по желанию

 

соевый соус - по желанию

 

кукурузная крупа - 1 ст.

 

вода - 3 ст.

 

соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Голени курицы моем и вытираем бумажным полотенцем. Поливаем маслом, посыпаем специями и как следует перемешиваем, даем курице постоять 10-15 минут

 

2. Варим кукурузную крупу - нагреваем воду на плите, когда вода закипит, солим ее, добавляем кукурузную крупу, тщательно перемешиваем и варим на медленном огне - 20- 25 минут, будьте внимательны, когда крупа варится, она разбухает и начинает сильно булькать, не обожгитесь

 

3. Кладем голени курицы в форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, время от времени поливайте голени маслом и соком, который вытопится из курицы

 

4. Когда кукурузная крупа сварилась, даем ей немного остыть и подаем, положив курицу на тарелку

 

5. Можно украсить блюдо помидорами черри или любыми другими овощами. Также можно подавать с соевым соусом

 

Приятного аппетита!

 


9 0
facebook vkontakte
  • ужин
  • основные блюда

августа 29, 2018

Чиа - пудинг с сочной грушей

чиа-пудинг с грушей

Как вы смотрите на полезные завтраки?)
⠀
Я люблю завтраки, которые не нужно готовить)
⠀
Для этого варианта, вам нужны, ряженка, семена чиа и остатки груши!
⠀
Приготовление:
⠀
1. Вечером накануне всыпьте 2 ст.л. семян чиа в стакан
⠀
2. Влейте туда же ряженку, не нужно до краев наполнять стакан, за ночь семена разбухнут. Тщательно перемешайте чиа в ряженке и уберите стакан на ночь в холодильник
⠀
3. С утра достаньте стакан из холодильника и идите делать свои утренние дела, есть этот пудинг комнатной температуры намного приятнее). Затем нарежьте грушу кусочками, сколько хотите, у меня была сочная груша, классное получилось сочетание
⠀
Приятного аппетита!


6 0
facebook vkontakte
  • полезный перекус
  • завтрак

августа 23, 2018

Полезный завтрак: киноа и яйцо-пашот

киноа и яйцо-пашот

Я сейчас провожу над собой эксперимент: 4 недели питаюсь максимально правильно и полезно! Уже давно поняла, что секрет в полноценном завтраке, если он есть, то и на перекусы меньше тянет и, если перекусываешь, не хочется съесть весь запас конфет и печенья(( Обязуюсь о всех нарушениях честно рассказывать вам))

 

По правилам полезного питания, нужно есть на завтрак немного сложных углеводов (в моем рецепте это киноа), овощи и зелень (помидоры и салат), белок (яйцо) и полезные жиры (авокадо и кунжут)

 

Но тут крайне важно выбрать крупу, которая вам нравится, потому что, если вы выберете что-то, потому что это полезно, вы долго не продержитесь.

 

Я люблю: гречку, киноа, рис (лучше бурый), булгур, пшено (кстати, тоже очень вкусно с яйцом - пашот)

 

Ингредиенты:

 

киноа - у меня 4 ст.л. (заранее отваренной)

 

помидоры черри - 2 шт (1 половинку съела во время съемки)

 

яйцо - 1 шт

 

авокадо - 1/2 шт

 

салат - 3 листика (у меня хрустящий фриссе)

 

черный кунжут - щепотка

 

соль, перец - по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Сварить яйцо пашот. Подробный рецепт уже писала здесь 
⠀
2. Выложить в миску киноа, сверху выложить яйцо пашот, посолить, поперчить. Выложить помидорки, авокадо и салат, посыпать кунжутом
⠀
Вкусное и питательное блюдо готово?


⠀ 

 


6 0
facebook vkontakte
  • завтрак

августа 16, 2018

Чечевичные котлеты

что приготовить из чечевицы

Одно из любимых блюд из чечевицы. Котлеты. Легко приготовить, легко есть) Я добавила домашней пасетты (томатный соус из помидоров со специями) и авокадо с зеленью. Попробуйте, если ищете новых вкусов полезных блюд!

Ингредиенты:

 

чечевица (у меня зеленая) - 1 стакан

соль - 1 ч.л.

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

помидор - 1 очень крупный (мясистый)

яичный желток - 1 шт

соль - 1 ч.л.

черный перец - 5 горошин

оливковое масло - 1 ст.л.

лимонный сок - 1 ч.л.

1 лист бумаги для выпечки

 

Для подачи я использовала:

 

смесь салатов, авокадо, домашняя пасетта

 

Приготовление:

 

1. Предварительно отварить чечевицу. Я беру пропорции 1 к 2. 1 стакан чечевицы на 2 стакана воды. Солить чечевицу нужно в самом конце варки, чтобы она не осталась очень жесткой. Помешивайте в течение варки чечевицу и следите, чтобы вода не выкипела, если она все же выкипит не бойтесь добавляйте еще горячей воды. В среднем чечевица варится 15-20 минут, пробуйте на свой вкус, не разваривайте чечевицу слишком сильно

 

2. Пока чечевица варится: очистите лук и морковь и потрите их на крупной терке (лук можно мелко нарезать). На средний огонь поставьте сковороду, налейте немного масла, поджарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, прожарьте вместе до золотистого цвета и мягкости овощей

 

3. В глубокий ковшик налейте кипяток, аккуратно опустите в него помидор, с крестообразным надрезом. Подождите 3 минуты, аккуратно вытащите и снимите кожицу, она должна очень легко отойти

 

4. Нарежьте помидор на мелкий кубик и добавьте к луку и моркови, потушите все вместе минут 5. Посолите и поперчите (перец предварительно разотрите в ступке)

 

5. Включите духовку на 200 грудусов. Один противень вытащите, чтобы он не был горячим

 

6. В отдельной чаше смешайте чечевицу (она должна быть не очень горячей) и тушеные овощи (не обязательно добавлять всю чечевицу, смотрите, чтобы смесь была однородной и плотной

 

7. Добавьте к смеси оливковое масло, лимонный сок и желток, перемешайте. Смесь должна быть густой (если будет выделяться сок, когда будете делать котлеты, отжимайте его)

 

8. На противень кладем лист бумаги для выпечки. Из чечевично-овощной смеси формируем котлетки и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем котлеты 30 минут

 

9. Достаем котлеты из духовки и даем немного остыть, затем снимаем их с противня и убираем в емкость с крышкой и храним в холодильнике

 

Можно подавать котлеты с гарниром, мне понравился вариант с зеленью, авокадо и пасеттой

 

Приятного аппетита!


7 0
facebook vkontakte
  • полезные блюда

августа 15, 2018

Как варить зеленую чечевицу?

как варить зеленую чечевицу

Вы любите чечевицу? Я недолюбливала, мне не нравился ее вкус. Я поняла, что красную чечевицу я не люблю. А вот зеленая мне нравится намного больше, у нее более приятный, ореховый вкус)) А после того, как я попробовала одно блюдо на бизнес ланч на работе, решила, что мне обязательно нужно его повторить дома. Кто угадает, что за блюдо приготовлю из этих ингредиентов?


5 0
facebook vkontakte
  • основные блюда

августа 1, 2018

Ризотто с грибами

цветная капуста

Что такое ризотто для меня?) Это обязательно сливочное масло, сыр пармезан (желательно итальянский), классический рис и белое вино. Специи использую разные, в варианте с грибами - тимьян. Вчера готовили ризотто в прямом эфире в моем Инстаграм (он будет доступен сегодня до вечера). Если у вас есть вопросы по приготовлению ризотто, спрашивайте ниже в комментариях. 

Ингредиенты на 2 порции:

 

Рис сортов Арборио, Виалоне Нано или Карнароли - 150 г

 

лук репчатый - 1/2 большой головки или 1 средняя луковица

 

масло сливочное - 30 г (можно использовать больше для более сливочного вкуса)

 

масло оливковое - 1-2 ст.л.

 

куриный бульон - 1 л (вы можете взять любой другой: говяжий, овощной...)

 

грибы шампиньоны - 10 шт (у меня были мини-шампиньоны, можете добавить больше)

 

вино белое любое (не покупайте самое дешевое) - 1 стакан

 

сыр пармезан - 50 - 100 г (опять же смотрите по вашему вкусу, сыр также добавляет сливочности блюду)

 

соль - 1/2 ч.л.

 

тимьян - 2 веточки

цветная капуста

Приготовление:

 

1. Ставим кастрюльку с куриным бульоном на очень слабый огонь, чтобы бульон был теплым в течение всего времени приготовления. Ставим сковороду на средний огонь, выливаем оливковое масло и кладем туда же сливочное. Смешиваем масла и сразу отправляем в эту смесь мелко нарезанный лук

 

2. Лук необходимо немного обжарить до прозрачности, нельзя жарить его до золотистой корочки

 

3. Как только лук станет прозрачным добавляем нарезанные на четвертинки грибы, оставив 1 гриб для украшения. Грибы также нужно слегка обжарить в луково-масляной смеси, минуты  2-3

 

4. После того как лук и грибы слегка обжарились, всыпаем рис (тут остается вопрос мыть или не мыть рис, я его не мою). Обязательно рис нужно обжарить вместе с луком и грибами, для этого нужно постоянно помешивать смесь и жарить рис 5 минут

 

5. После этого вливаем вино и начинаем его выпаривать, когда вино выпариться практически полностью, начинаем добавлять куриный бульон, в начале добавляем бульон, чтобы полностью покрыть рис, начинаем мешать и выпаривать жидкость. Посолить, попробовать (не забудьте, что позже будем добавлять пармезан, он достаточно соленый)

 

6. Постепенно бульон будет испаряться, а рис набухать и впитывать жидкость, постоянно нужно подливать бульон, чтобы не дать рису пригореть и высохнуть. Вчера еще раз засекла время - у меня ушло 20 минут с момента первого добавления бульона до полной готовности риса (опять же отслеживайте степень готовности риса постоянно пробуя. Кто - то любит рис "аль денте" (на зубок), кто - то полностью разваренный рис)

 

7. После того, когда практически весь бульон выпарился, а рис стал такой мягкости, как вам надо, выключаем огонь, добавляем сыр и тимьян, перемешиваем ризотто, даем постоять 2-3 минуты и немедленно подаем к столу. Обязательно подавать сразу после  приготовления. Можно налить бокал белого вина

 

8. Отдельно обжарьте нарезанный пластинами гриб, выложите обжаренные ломтики шампиньона на ризотто, по желанию добавьте сверху пармезана)

 

Приятного аппетита!


8 0
facebook vkontakte
  • основные блюда

июля 17, 2018

Стейки из цветной капусты

стейки из цветной капусты в духовке

Я готовила несколько рецептов с цветной капустой: вишисуаз стал моим любимым, я могу есть цветную капусту сырой. Никогда не пробовала ее готовить целиком, в этот раз решила приготовить стейки, для этого нужно целиковую капусту разрезать на "стейки", правда при нарезке она у меня сразу рассыпалась, но один красивый стейк я вам сфотографировала)) 

 

Рецепт предельно прост и прекрасен, съела на завтрак эти стейки, мне очень понравилось

 

Ингредиенты:

 

Цветная капуста - 1 качан (берите покрупнее, будет легче резать и более цельными останутся стейки)

 

масло оливковое - 5 ст.л.

 

смесь прованских трав - 1 ч.л.

 

имбирь свежий или молотый - 1/4 ч.л.

 

соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. В чашке смешать масло и все специи. Лучше наносить масляную смесь кулинарной кисточкой, если у вас ее нет, не стесняйтесь, наносите прямо руками, нужно тщательно смазать все стейки

 

2. Качан капусты тщательно моем и высушиваем на бумажном полотенце

 

3. Режем качан капусты вдоль на "стейки" большим ножом, те вилочки, которые рассыпятся, сложите для других блюд. У меня отломавшиеся вилки были большими, я их тоже нарезала на стейки

 

4. Очень хорошо смазать стейки маслом со специями с 2 сторон, выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 200 градусов духовку, выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета

 

Приятного аппетита!

цветная капуста

8 0
facebook vkontakte
  • сезонные продукты

1...45 6...38
1...45 6...38

© 2015-2023 Lets cook it  All Rights Reserved. Материалы могут быть использованы только после согласования с автором по электронной почте.  

    
Договор Оферта

сайт от vigbo