Я люблю итальянскую кухню и мне всегда нравилась полента, но чаще всего я ограничивалась не очень густой кукурузной кашей. В этот раз решила попробовать сделать не сладкое блюдо с полентой. Получилось любопытно! Для Быстрого и полезного обеда прекрасная находка

Ингредиенты на 2 порции:
⠀
для поленты:
кукурузная полента - 1/2 стакана
вода горячая - 1 стакан
молоко 2,5% - 1 стакан
соль - 1/2 ч.л.
⠀

для начинки:
грибы- 6 шт
масло для жарки
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
соль - щепотка
тимьян - 1/4 ч.л.
пармезан - большая щепотка

Приготовление:

1. На сковороде разогреваем масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок, добавляем тимьян, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем на тарелку
⠀
2. Грибы моем, режем тонкими ломтиками. В этой же сковороде жарим грибы, следите, чтобы они лежали одним слоем, чтобы они не варились в собственном соку. После того, как грибы поджарились, смешать их с луком и чесноком
⠀
3. Пока жарятся грибы, отвариваем поленту: в кастрюлю вливаем горячую воду и молоко, всыпаем поленту, постоянно помешивая, солим. Варим 5 мин на среднем огне, помешивая
⠀
4. Выкладываем в тарелку поленту, сверху грибы, посыпаем пармезаном и подаем

Приятного аппетита!
⠀

На новый год хотела приготовить что-то новое, но с классическими нотками, так и получилось: классический салат селедка под шубой в новом оформлении, получилось то, что надо! Попробуйте, вам понравится

Ингредиенты: 

свекла - 1 крупная или 2 средних
картофель - 2 небольших
морковь - 1 шт
Бородинский хлеб - 1 буханка
сыр твердый - 100 г
майонез -150 г
сельдь филе в масле - 250 г
лук красный - 1/2 луковицы
укроп для украшения
 

Приготовление:

1.Овощи вымойте и отварите в мундирах, картофель и морковь 20-30 мин, свеклу около часа. Готовность проверяйте ножом. Все овощи должны быть мягкими
⠀
2. Пока варятся овощи, подготовьте хлеб. Срежьте верхушку вдоль и выньте мякиш хлеба, оставляя края 1-1,5 см от корочки.
⠀
3. Овощи очистите, натрите на крупной терке, сельдь нарежьте мелкими кусочками, сыр натрите на мелкой терке. Картофель, морковь, свеклу, сыр смешайте с майонезом. Лук порежьте мелко и ошпарьте кипятком.
⠀
4. Уложите в хлеб слоями: половину картофеля, половину моркови, половину лука, половину свеклы, сыр с майонезом, половину сельди, затем выложите слои еще раз сверху выложите свеклу, накройте крышкой. Обмажьте все майонезом и посыпьте укропом, дайте настояться до Новогодней ночи. Подавайте охлажденным

Приятного аппетита!

Завтраки из яиц - мои самые любимые! Яичница, скрэмбл, шакшука, яйца-пашот, яйца-кокот, перечислять можно бесконечно. Самый любимый вариант: завтрак в субботу с книгой или фильмом, долго есть, вымакивать желток поджаренным хлебом, мммм. Какой вариант блюда из яиц ваш самый любимый?

Ингредиенты на 1 порцию:
⠀
Яйцо-1 шт

Крем - фреш - 75 г (я использовала риккоту)

Соль, перец, мускатный орех

Ржаной хлеб для подачи
⠀
Приготовление:
⠀
1. Я добавила в риккоту немного теплой воды. На дно формы выкладываем 1 ложку риккоты, приправляем специями
⠀
2. Вбиваем яйцо
⠀
3. Сверху выкладываем еще ложку риккоты
⠀
4. Ставим форму с яйцом в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15 минут
⠀
5. Подавать с подсушенным черным хлебом
⠀
Приятного аппетита!

Вы любите Гратен? Я его готовлю не часто, мне не нравится, что его трудно красиво нарезать на порционные кусочки, он так красиво выглядит в форме, а когда нарезаешь для подачи, распадается на картошку с мясом))

Простой рецепт специально для вас:

Ингредиенты:

картофель - 4 шт
молоко 1,5% - 300 мл
индейка - 250 г
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
итальянские травы - 1 ч.л. 
соль - 1 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
масло для жарки
сыр - 80 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. На сковороде на небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок
⠀
2. Добавить молоко, травы, немного соли и перца, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 3 минуты
⠀
3. Пока варится соус: помыть, высушить картофель, почистить и порезать на одинаковой толщины кружочки, посолить и поперчить, промыть, обсушить бумажным полотенцем индейку, мелко нарезать
⠀
4. Натереть на крупной терке сыр
⠀
5. Когда соус проварился 3 мин, выключаем огонь, оставляем остыть
⠀
6. Форму для запекания смазываем маленьким количеством масла, выкладываем слой картофеля, затем слой индейки, немного соуса и сыра и повторяем слои до тех пор пока не кончатся все ингредиенты, у меня получилось 3 слоя, в конце выливаем остатки соуса и посыпаем чуть больше сыром
⠀
7. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут
⠀
Подавать можно с овощами, сверху гратен можно посыпать зеленью?
⠀
Приятного аппетита!

В Инстаграм кажду среду я провожу голосование за сезонный продукт недели из которого подписчики хотят увидеть рецепт. На выбор были даны: капуста и морковь. Сначала результат был 50% на 50%, затем все же на 1% перевесила морковь и я решила приготовить именно морковный пирог. Этот рецепт хорош тем, что в нем нет рафинированных муки и сахара, а также сливочного масла.
⠀
В результате я нашла очень хороший пирог по составу и вкусу! Если вы любите морковный пирог, то этот вариант вам понравится еще больше!
⠀
Ингредиенты для формы диаметром 20 см:

Для теста:
⠀
яйца - 2 шт

миндальная мука - 100 гр (можно использовать измельченный миндаль)

цз мука - 80 гр

разрыхлитель - 2 ч.л. (можно использовать соду)

кленовый сироп - 3 ст.л.

морковь - 180 гр

кокосовое масло - 30 гр
⠀
Для крема:

мягкий творог - 100 гр

творожный сыр - 100 гр 

кленовый сироп - 2 ст.л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Натереть морковь на мелкой терке

2. Яйца смешать в чаше с кленовым сиропом до однородности

3. В отдельной чаше смешать миндальную муку, цельно-зерновую муку и разрыхлитель, удобно смешивать венчиком

4. По частям всыпать смесь из муки в яичную смесь, очень хорошо перемешать, получится густое тесто

5. Добавляем кокосовое масло, перемешиваем

6. Добавляем морковь, перемешиваем, выкладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов

7. Выпекаем 40-50 минут (я выпекала на режиме конвекции)
⠀
Готовим крем: смешать все ингредиенты миксером, сначала я намазала крем на пирог, но вкуснее добавлять крем потом
⠀
Приятного аппетита!

Самый осенний овощ - свекла.
⠀
Задумалась, что приготовить. Решила запечь свеклу и морковку?
⠀
Получились овощные чипсы в прованских травах, добавила сметанно-чесночный соус, получилось необычно!
⠀
Ингредиенты:
⠀
свекла - 2 средние шт
морковь - 1 крупная
прованские травы - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ч. л.
соль по вкусу
⠀
Для соуса:
⠀
сметана - 50 мл
чеснок - 1 зубчик
черный кунжут
⠀
Приготовление:
⠀
1. Очистить морковь и свеклу
⠀
2. Порезать на небольшие брусочки
⠀
3. В отдельной чашке смешать свеклу, соль, прованские травы и масло
⠀
4. В другой смешать тоже самое с морковью
⠀
5. Выстелить противень фольгой, выложить свеклу в один ряд и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать свеклу 15 мин (если положить все овощи сразу, морковь окрасится от свеклы)
⠀
6. После этого добавить морковь, все перемешать и запекать еще 20 мин
⠀
7. Овощи помешивать время от времени и следить за их состоянием, чтобы не пригорели
⠀
8. Приготовить соус: смешать сметану, соль и чеснок
⠀
9. Дать овощам остыть и подавать с соусом
⠀
Приятного аппетита!

Я давно готовила сате из баклажанов и кабачков, но всегда добавляла только соль и перец. Но стоило добавить немного коричневого сахара и красного винного уксуса и это уже совсем другое блюдо)

Ингредиенты:

баклажан - 1шт крупный

кабачки - 2 шт небольшого размера

помидоры - 2-3 шт

лук - 1 шт

красный винный уксус - 1 ст.л.

коричневый сахар 0,5 ст.л.

соль - 0,5 ч.л.

масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажан очистить и порезать крупным кубиком, обжарить до мягкости
⠀
2. Кабачки, почистить, нарезать крупным кубиком
⠀
3. Помидоры нарезать также кубиком (лучше снять кожуру)
⠀
4. Почистить и нарезать мелким кубиком лук, обжарить до прозрачности, добавить кабачок, немного обжарить, затем добавить помидоры, слегка потушить
⠀
5. К смеси овощей добавить заранее обжаренные баклажаны, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 мин

6. Затем добавить уксус, сахар, перемешать, попробовать и добавить того, чего вам не хватает на ваш вкус
⠀
7. Выложить смесь в блюдо и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 5 мин
⠀
Очень вкусно есть с темным хлебом
⠀
Приятного аппетита!

Самый мой любимый осенний суп. В меру пряный и острый. Суп-пюре из тыквы. Немного чеснока и имбиря, кокосовое молоко, мммм

Ингредиенты:

⠀

тыква среднего размера - половинка

луковица - 1 небольшая

чеснок - 1 зубчик

имбирь - корень 2 см (можете использовать порошок)
⠀
масло для жарки
⠀
соль - 1 ч.л.
⠀
вода - чтобы полностью покрыла тыкву (можно использовать бульон)
⠀
Кокосовое молоко - 50 мл (если хотите более сливочный вкус, добавляйте больше)

⠀

Приготовление:
⠀
1. На среднем огне обжариваем нарезанный кубиком лук и натертый на мелкой терке чеснок, до прозрачности лука и появления запаха чеснока
⠀
2. Добавляем имбирь (натертый на мелкой терке), перемешиваем и сразу добавляем нарезанную средним кубиком тыкву (не жарьте имбирь долго, будет горчить)
⠀
3. Тыкву, лук, чеснок, имбирь перемешиваем обжариваем 2-3 минуты, заливаем кипятком, чтобы полностью покрыть тыкву, варить на слабом огне 20-30 минут до мягкости тыквы

4. Сливаем бульон, пюрируем тыкву блендером, при необходимости добавляем бульон. Я люблю жидкий суп. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, доводим до кипения, подаем. Можно обжарить ржаной хлеб с 2 сторон и также подать к супу, вкусно!
⠀
Приятного аппетита! ⠀

Ингредиенты:

курица - голени 4 шт

масло оливковое - 2 ст.л.

сок лимона - 2 ст.л.

перец - по вкусу

прованские травы - 1 ст.л.

помидоры черри для украшения - по желанию

соевый соус - по желанию

кукурузная крупа - 1 ст.

вода - 3 ст.

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Голени курицы моем и вытираем бумажным полотенцем. Поливаем маслом, посыпаем специями и как следует перемешиваем, даем курице постоять 10-15 минут

2. Варим кукурузную крупу - нагреваем воду на плите, когда вода закипит, солим ее, добавляем кукурузную крупу, тщательно перемешиваем и варим на медленном огне - 20- 25 минут, будьте внимательны, когда крупа варится, она разбухает и начинает сильно булькать, не обожгитесь

3. Кладем голени курицы в форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, время от времени поливайте голени маслом и соком, который вытопится из курицы

4. Когда кукурузная крупа сварилась, даем ей немного остыть и подаем, положив курицу на тарелку

5. Можно украсить блюдо помидорами черри или любыми другими овощами. Также можно подавать с соевым соусом

Приятного аппетита!